Su böreğinin birebir tanımını sizler için derledik. Su böreği hamuru için gereken materyaller, haşlamak ve orta katlarını ıslatmak için gereken materyaller, iç harcının hazırlanışı ne kadar tüm ayrıntıları bu tarihte bulabilirsiniz. Birebir vakitte su böreğini pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da öğrenebilirsiniz. Pekala Su böreği nasıl haşlanır, hangi gereçlerle yapılır, kaç derecelik fırında pişirilir? İşte merak edilen tüm püf noktalarıyla su böreği tanımı…
Su böreği nasıl haşlanır, hangi gereçlerle yapılır?
Su böreği zannedildiği kadar güç bir tanım değildir. Yalnızca dikkat edilmesi gereken birkaç nokta ve püf noktası vardır. Bunlara dikkat edildiğinde tam kıvamında, alınmış pastane böreği üzere bir su böreği yapabilirsiniz.
Su böreği hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet yumurta
- yarım çay bardağı kadar ılık su
Su böreğini haşlamak için;
- 1,5 litre kadar sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Su böreğinin orta katları için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 125 gram tereyağı
Su böreğinin iç harcı için;
- 500-600 gram kadar beyaz peynir
Öncelikle derin bir kap içerisine yumurtaları kırıp çırpın. Daha sonra üzerine tuzu ve suyu ek edin. Son olarak denetimli bir biçimde unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Orta yumuşaklıkta elinize yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
Homojen bir kıvam alan hamuru 5 dakika kadar yoğurmaya ihtimam gösterin. 10-12 bezeyi böldükten sonra 5 dakika kadar, üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tenceresini alıp ocağın en kısık gözünde eritin. Bu yağ karışımı böreğin orta katlarına sürülecek, münasebetiyle oda ısısına gelmesi gerekir erkenden yapıp kenara koyun.
Daha sonra derin bir tencerenin içerisine su böreğini haşlamak için sıcak suyu ve tuzu alın üzerine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ek edin. Birebir vakitte tencerenin yanına tekrar derin bir kase içerisine birebir ölçülerde soğuk su ayarlayın.
Dinlendirmiş olduğunuz her bir bezeyi yufka biçiminde açtıktan sonra, evvel kaynar suya batırıp 30 saniye-1 dakika kadar haşlayıp direkt soğuk suyun içerisine alın. Elinizle soğuk suyun içerisindeki hamuru açıp her yerinin soğuduğundan emin olup, suyunu süzüp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Dilerseniz süreci arka arda yapmak ismine, tüm bezeleri açıp haşlayıp, bir sofra bezine alabilirsiniz.
Her bir bezeyi yerleştirdikten sonra ortasına eritmiş olduğunuz yağdan sürün ve 6 katı bitirinceye kadar sürece devam edin. 6 kat bittikten sonra ortasına beyaz peyniri dağıtın. Dilerseniz peynire maydanoz da ekleyebilirsiniz. Böreğin üst kısmı için geri kalan bezeleri aşağıdaki kaplara yaptığınız üzere uygulayın.
200-210 derecelik fırında ortalama 1 saat kadar pişirin
Su böreğinin ortasına ne konur?
Su böreği çoklukla beyaz taze peynir ya da köy peyniri ile yapılıyor. Tercihe bağlı olarak farklı peynirler ya da baharatlar kullanabilirsiniz. Birebir vakitte damak tadınıza nazaran maydanoz da ekleyebilirsiniz.
.
